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Las propiedades medicinales de las condimentas se conocen desde hace cientos de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, heleno y de roma usaban las especias para dar gusto a sus alimentos, preservarlos e inclusive curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en emplear las condimentas con objetivos medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos asimismo utilizaban las condimentas con objetivos medicinales. Por ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para ayudar con las fiebres y los dolores de cabeza ; también añadían nuez moscada al vino para aliviar el dolor de la gota o la artrosis.
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