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La cúrcuma es una condimenta que se usa en la India desde hace miles de años. Se emplea más que nada como colorante para el curry, pero asimismo tiene bastantes provecho para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo conocida como raíz de cúrcuma), relacionada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que procede de sus aceites esenciales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y asimismo tiene potentes características antioxidantes.
La curcumina puede ayudar a achicar la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las patologías cardiacas , la patología de Alzheimer y otras anomalías de la salud crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que asisten a combatir los radicales libres que causan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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