Tofu marinado salteado y champiñones – Kalyn’s Kitchen

¡Nos encantó este tofu y champiñones marinados salteados y este salteado fácil podría terminar siendo una de tus recetas favoritas de tofu!

PIN Salteado de tofu marinado y champiñones para probarlo más tarde.

Para quien le guste el tofu y los champiñones, este delicioso Tofu salteado y marinado con champiñones va a ser un ganador! Y esta receta es algo que puede disfrutar para una comida baja en carbohidratos si tiene una porción moderada con el resto del plato lleno de algo como Salteado de judías verdes con ajo.

Esta receta requiere marinar el tofu antes de freírlo en el wok caliente, una técnica que hace que el tofu sea un poco más suave que una receta donde el tofu se presiona y luego se fríe. Si le gusta el tofu masticable más firme, puede omitir el paso de marinado.

¿Qué ingredientes necesitas?

• El tofu extra firme
• salsa de soja
• vinagre de arroz
• aceite de sésamo (enlace de afiliado)
• Hojuelas de pimienta roja
• champiñones cremini frescos
• edulcorante de tu elección
• Salsa hoisin
• Aceite de cacahuete (enlace de afiliado)
• raíz de jengibre fresco y dientes de ajo
• cebollas verdes

¿Qué tipo de tofu usamos?

Usamos tofu extra firme que estaba bien drenado.

¿Qué tipo de hongos usamos?

Usamos hongos Cremini marrones (a veces llamados Baby Bella). Pero cualquier tipo de hongo que prefieras estará bien para esto.

Cómo hacer tofu y champiñones marinados salteados:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta imprimible completa que incluye información nutricional).

1. Corta el tofu extra firme en cubos de 1 pulgada.
2. Mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, aceite de sésamo (enlace de afiliado) y hojuelas de pimiento rojo, coloque el tofu en una bolsa con cierre hermético y agregue la marinada, y marine el tofu durante 30 minutos. (Omita el marinado si quiere tofu más masticable).
3. Después de 30 minutos, deja que el tofu se escurra bien. Coge la marinada y mézclala con el edulcorante y la salsa hoisin.
4. Cortar los champiñones en trozos de tamaño similar al tofu.
5. Caliente el wok a fuego alto; luego agregue 1 cucharada de aceite y caliente hasta que brille.
6. Agregue el ajo en rodajas y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes; deseche el ajo y el jengibre.
7. Baje el fuego a medio-alto, agregue inmediatamente el tofu y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que esté bien dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Mira cuidadosamente; tenemos algunas piezas un poco oscuras.
8. Retire el tofu, suba el fuego a alto, agregue el resto del aceite, agregue los champiñones y cocine hasta que estén bien cocidos y todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 4-5 minutos.
9. Agregue el tofu nuevamente al wok con los champiñones.
10. Agregue la mezcla de la marinada con los ingredientes agregados, baje el fuego a medio alto y cocine, revolviendo, hasta que todos los ingredientes estén ligeramente glaseados y la mezcla se haya evaporado y espesado parcialmente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
11. Agregue las cebollas verdes rebanadas y cocine 1 minuto más.
12. ¡Sirva el tofu marinado salteado y los champiñones calientes, con algunas verduras salteadas al lado si lo desea!

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Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
El tofu es un alimento limitado para la dieta South Beach, pero dado que este tofu y champiñones marinados salteados contiene otros ingredientes como champiñones, puede comer un poco más. La salsa Hoisin en esta receta agrega un poco de azúcar, pero la cantidad por porción es muy pequeña y el tofu es muy bajo en carbohidratos, por lo que debería ser adecuado para la mayoría de los planes de dieta bajos en carbohidratos, pero podría ser la fase 2 o 3 para la dieta de South Beach.

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Notas históricas para esta receta
Esta receta se publicó en 2013. Se actualizó por última vez con más información en 2021.

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