Este tazón de fideos de calabacín con salsa de maní es una deliciosa cena sin carne, ¡y esta comida de tazón baja en carbohidratos es perfecta para el verano! ¡Esta receta vegana presenta fideos de calabacín mezclados con una sabrosa salsa con sabor a Sriracha!
¡PIN la receta del tazón de fideos con calabacín para probarla más tarde!
Aunque recientemente publiqué 50 increíbles recetas de calabacín, un amigo me sigue trayendo calabacín, así que sigo experimentando con él. Me he estado divirtiendo con pasta de calabacín fácil de hacer, y esto Tazón de fideos de calabacín con salsa de maní fue otra receta en la que usé tiras finas de calabacín como sustituto de la pasta, esta vez cubiertas con salsa de maní y Sriracha.
Agregué algunos guisantes cortados en diagonal, tiras finas de pimiento rojo, cilantro y algunos cacahuetes picados, pero podrías añadir cualquier tipo de verdura cruda que sepa bien con una salsa de cacahuete picante. E incluso si eres carnívoro, apuesto a que pensarás que este tazón de calabacín vegano es una comida sabrosa y satisfactoria.
¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?
¿Qué pasa si no tienes salsa Sriracha?
Si no tiene salsa Sriracha para usar en la salsa de maní para esta receta, cualquier salsa de chile picante asiática funcionará. ¡Comenzaría con una cantidad más pequeña de salsa picante y probaría hasta que esté tan picante como prefiera!
¿Cómo se hacen los fideos de calabacín?
Después de publicar esto, compartí Cómo hacer fideos de calabacín, mostrando tres métodos. Ahora que tengo un espiralizador (enlace de afiliado) Definitivamente lo preferiría para hacer las tiras de calabacín.
¿Quieres más recetas bajas en carbohidratos para fideos de calabacín?
¡Mira mi resumen de recetas Keto con fideos de calabacín para obtener muchas más ideas sabrosas!
Cómo hacer este tazón de fideos de calabacín con salsa de maní:
- Primero usé mi Cortador Juliana para hacer los fideos de calabacín, pero ahora usaría un espiralizador (enlace de afiliado).
- Bate Tamari u otro
- Salsa de soja sin gluten (enlace de afiliado), vinagre de arroz, Sriracha, aceite de sésamo y edulcorante de su elección.
- Calienta la mantequilla de maní en el microondas el tiempo suficiente para ablandarla, luego mézclala con los demás ingredientes para hacer el aderezo.
- Prepare los guisantes dulces, las cebollas verdes y el pimiento rojo en rodajas (o las verduras que elija usar).
- También usé un poco de cilantro picado.
- Mezcle los fideos de calabacín con una generosa cantidad de aderezo.
- Luego coloque los fideos recubiertos en un tazón para servir y cubra con los guisantes dulces, las tiras de pimiento rojo, las cebollas verdes y el cilantro (u otras verduras de su elección).
- Picar los cacahuetes en trozos grandes; Me gustan los cacahuetes secos tostados para este tipo de plato.
- Rocíe un poco más de la salsa sobre las verduras, espolvoree con maní picado y sirva el tazón vegano de calabacín en juliana de inmediato.
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Ingredientes
Ingredientes:
-
8 tazas de calabacín en juliana (2 calabacines grandes)
-
1 taza de guisantes dulces cortados en diagonal
-
1/2 pimiento rojo, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas finas
-
1/4 taza de cebollas verdes en rodajas finas (o menos)
-
1/4 taza de cilantro picado
-
1/4 taza de maní picado grueso
Ingredientes de la salsa:
-
1/2 taza de mantequilla de maní natural
-
3 cucharadas de salsa de soja (ver notas)
-
1 T de vinagre de arroz (sin sazonar)
-
1 cucharada de salsa Sriracha (más o menos al gusto)
-
1 cucharada de aceite de sésamo
-
2 cucharadas de edulcorante de tu elección (ver notas)
-
sal al gusto, opcional (yo agregué solo una pizca de sal)
Instrucciones
- Usaría mi Spiralizer (enlace de afiliado) para hacer los fideos de calabacín. (Ver notas para otras opciones.)
- Corté los extremos del calabacín, luego lo sujeté de punta y corté con mi cortador de juliana, comenzando en el medio y yendo hacia el final, moviéndolo alrededor de ese extremo del calabacín.
- Cuando llegues a la parte con semillas, dale la vuelta y sujeta por el otro extremo y haz la otra mitad del calabacín.
- Si el calabacín parece bastante húmedo, lo escurriría en un colador mientras preparas los demás ingredientes, pero normalmente no necesito hacer esto.
- Mezcle la salsa Tamari o de soja, el vinagre de arroz, la salsa Sriracha, el aceite de sésamo y el edulcorante de su elección.
- Coloque la mantequilla de maní en un plato apto para microondas y caliéntela hasta que se ablande, entre 15 y 25 segundos, según la potencia de su microondas.
- Batir la mantequilla de maní caliente en la mezcla de condimentos y dejar que el aderezo se enfríe mientras prepara los demás ingredientes.
- Rebane los guisantes dulces, el pimiento rojo y la cebolla verde y pique el cilantro y los cacahuates.
- Coloque el calabacín cortado en juliana en un tazón y mezcle con una cantidad generosa de aderezo, hasta que la mayor parte del calabacín esté bien cubierto con el aderezo.
- Divida los calabacines cubiertos en tazones para servir y cubra cada uno con una cuarta parte de los guisantes dulces en rodajas, tiras de pimiento rojo, cebollas verdes en rodajas y cilantro picado.
- Rocíe un poco más de aderezo sobre las verduras, espolvoree con maní picado y sirva de inmediato.
- Si no va a necesitar cuatro porciones de esto, prepararía el aderezo y cortaría los guisantes dulces, las tiras de pimiento rojo y las cebollas verdes. Estos ingredientes podrían guardarse en el refrigerador hasta que se necesiten, pero cortaría el calabacín en juliana, cortaría el cilantro y cortaría los cacahuetes justo antes de servir.
Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías: 330Grasa total: 25gGrasa saturada: 3,9gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 18,8gColesterol: 0mgSodio: 924mgCarbohidratos: 17gFibra: 6gAzúcar: 6,4gProteína: 14g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Siempre que use un edulcorante aprobado para el aderezo y use mantequilla de maní natural (sin azúcar agregada), este tazón de fideos de calabacín con salsa de maní estaría aprobado para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas y para cualquier fase del original. Dieta de South Beach.
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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó en 2013 y la he hecho muchas veces desde entonces. Se actualizó por última vez con más información en 2022.
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