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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más habitual de todo el mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , lleva por nombre simplemente Butter Chicken. Es similar al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el lugar de comidas Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y en este momento se tienen la posibilidad de encontrar ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de hacer en casa por el hecho de que no se debe ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o emplear un horno de barro indio llamado tandoori».
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