Sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones – Kalyn’s Kitchen

La sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones es algo que he preparado durante años para las fiestas de la familia Denny y siempre es un éxito.

¡PINA esta sopa de salchicha italiana para que puedas prepararla más tarde!

Sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones sopa terminada en tazones

Este Sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones es la sopa favorita que preparé por primera vez hace años, y desde entonces la he hecho muchas veces para reuniones familiares o para mi fiesta anual de sopa de Año Nuevo. Es perfecto para esta época del año cuando las noches son cada vez más frescas, pero todavía hay calabacines del jardín para usar.

Si está empezando a hacer un poco de frío donde estás y tienes calabacín, te recomiendo esto como una buena sopa para ayudarte en la transición a la nueva temporada. De hecho, vale la pena preparar esta sopa, ¡incluso si tienes que comprar calabacines!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

¿Qué pasa si no tienes albahaca fresca?

Uso mi albahaca picada congelada para la sopa si tengo un poco, o puede usar pesto de albahaca comprado en la sopa.

¿Cómo puedes hacer una versión baja en carbohidratos de esta sopa?

Para una versión baja en carbohidratos de esta receta, solo use más salchichas y menos pasta o salte los macarrones y use más calabacines.

¿Quieres sopas bajas en carbohidratos con salchicha italiana?

Si desea una sopa con menos carbohidratos, pruebe la sopa de salchicha italiana con tomates y fideos de calabacín o haga la versión de arroz con coliflor de la sopa italiana de salchicha, tomate y peso.

Receta de sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones que se encuentra en KalynsKitchen.com

Cómo hacer sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones:

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Normalmente uso salchicha italiana Jenni-O Hot Turkey para esta sopa, pero puedes usar salchicha de cerdo si lo prefieres.
  2. Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva y dorar bien la salchicha. No apresure este paso; ¡el dorado agrega sabor!
  3. Si su salchicha está cruda, primero deberá dorar todos los enlaces para que quede lo suficientemente firme como para cortarlo.
  4. Mientras la salchicha se dora, comience a hervir a fuego lento el caldo de pollo, los tomates asados ​​o enlatados, el orégano seco y la albahaca seca en una olla para sopa.
  5. Cuando la salchicha esté dorada, agrégala a la olla de sopa. Saltee las cebollas y el ajo en la misma sartén que usó para dorar la salchicha, luego agréguelos también a la sopa hirviendo a fuego lento.
  6. Desglasar esta sartén con 1 taza de agua y agregar a la sopa.
  7. Corte en cubitos suficientes calabacines para hacer aproximadamente 2 tazas de calabacines cortados en cubitos. Mida 1 taza de macarrones secos de trigo integral. Usé mi albahaca picada congelada para esto (¡que es una buena razón para congelar albahaca para el invierno!)
  8. Agregue el calabacín a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. (Si desea una versión baja en carbohidratos y sin gluten de esta sopa, use un poco más de calabacín y omita los macarrones).
  9. Luego agregue los macarrones (más otra taza de agua si es necesario, que probablemente lo será).
  10. Cocine a fuego lento la sopa unos 15 minutos más, o hasta que los macarrones estén listos.
  11. Agregue la albahaca fresca picada (o la albahaca picada congelada) y cocine solo un par de minutos más.
  12. Sirva la sopa caliente, con abundante queso parmesano recién rallado para que la gente la agregue en la mesa.

Receta de sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones que se encuentra en KalynsKitchen.com

Conviértalo en una comida baja en carbohidratos:

Sirva sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones con ensalada de tomate, aceitunas y mozzarella fresca, pan de harina de almendras sabroso, ensalada de espinacas con queso de cabra, muffins salados bajos en carbohidratos y altos en fibra o ensalada César con col rizada, lechuga romana y parmesano rallado para una deliciosa comida baja en carbohidratos.

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Ingredientes

  • 5 enlaces de salchicha italiana picante, cortada en rebanadas de 3/8 de pulgada

  • 2 cucharaditas aceite de oliva, para dorar chorizo

  • 1 cebolla pequeña, picada

  • 1 cucharada de ajo fresco finamente picado (o puré de ajo)

  • 2 tazas de calabacín cortado en cubitos

  • 6 tazas de caldo de pollo casero (ver notas)

  • dos de 14.5 oz. latas de tomates cortados en cubitos (o use una cantidad menor de tomates asados ​​lentamente)

  • 2 tazas de agua

  • 2 cucharaditas Orégano seco

  • 2 cucharaditas albahaca seca

  • 1 taza de macarrones integrales (ver notas)

  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada (opcional, o puede usar albahaca congelada)

  • queso parmesano recién rallado para servir sopa

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande, agregue la salchicha y cocine hasta que esté bien dorada y firme.
  2. Retire la salchicha a la tabla de cortar y córtela en rebanadas de 3/8 de pulgada.
  3. Vuelva a colocar la salchicha en la sartén y dore bien ambos lados de las rebanadas. (Si usó salchicha italiana de pavo precocida, puede cortar la salchicha y dorarla).
  4. Mientras la salchicha se dora, combine el caldo de pollo casero, el orégano, los tomates enlatados o los tomates asados ​​a fuego lento y la albahaca en una olla mediana y comience a hervir a fuego lento.
  5. Cuando la salchicha esté completamente dorada, agréguela a la mezcla de caldo.
  6. Coloque las cebollas en la sartén que usó para dorar la salchicha y cocine de 3 a 4 minutos, hasta que comience a ablandarse.
  7. Agregue el ajo picado y cocine 1-2 minutos más.
  8. Agregue las cebollas y el ajo a la sopa.
  9. Desglase la sartén con 1 taza de agua y agréguela a la sopa, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  10. Corte los extremos de los calabacines y córtelos a lo largo en cuartos, luego recorte todo menos 3/8 de pulgada de la parte blanca.
  11. Corta tiras de calabacín en rodajas de 1/2 pulgada.
  12. Agregue el calabacín a la sopa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  13. Pruebe el sabor de la sopa y agregue más agua si es necesario.
  14. Agregue la pasta, verifique el calor para asegurarse de que la sopa hierva muy suavemente y cocine 15 minutos más.
  15. Agregue albahaca fresca si la usa (o puede usar albahaca congelada).
  16. Cocine 5 minutos más.
  17. Sirva la sopa caliente, con queso parmesano recién rallado para agregar en la mesa.

notas

Si no tiene caldo de pollo casero, use cuatro latas de 15 onzas de caldo de pollo, que es posible que deba hervir a fuego lento un poco más.

Para una sopa sin gluten baja en carbohidratos, omita los macarrones y use más calabacín.

Receta creada por Kalyn y servida en muchas fiestas de la familia Denny.

Información nutricional:

Rendir:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:
Calorías: 399Grasa total: 20gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 14gColesterol: 39mgSodio: 868mgCarbohidratos: 35gFibra: 5gAzúcar: 7gProteína: 21g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.


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Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Si usa salchicha italiana de pavo y pasta de trigo integral, y solo una cantidad moderada de queso parmesano, esta sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones sería una excelente opción para la fase dos o tres de la dieta original de South Beach o cualquier tipo de de bajo índice glucémico plan de alimentación Si desea una versión baja en carbohidratos de esta sopa, simplemente use muchas más salchichas y menos macarrones.

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Notas históricas para esta receta:
¡Esta receta fue publicada en 2005! Lo hice durante años para las fiestas de la familia Denny y se actualizó por última vez con más información en 2021.

Imagen de Pinterest de sopa italiana de salchicha, calabacín y macarrones

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