Sopa de Frijoles en Olla de Cocción Lenta con Jamón, Espinacas y Tomillo – Kalyn’s Kitchen

Esta sopa de frijoles con jamón, espinacas y tomillo en olla de cocción lenta se puede hacer con frijoles secos cocidos o usar frijoles enlatados si lo prefiere.

PIN Sopa de frijoles en olla de cocción lenta para prepararla más tarde.

¿Quieres conocer uno de mis trucos favoritos para aumentar el valor nutricional de casi cualquier tipo de sopa? ¡Agrega algunas verduras! Las verduras de hojas verdes oscuras son los alimentos más nutritivos por caloría de todos los alimentos más saludables del mundo, y el sabor de las verduras de hojas verdes combina con muchos otros alimentos. Este Sopa de Frijoles en Olla de Cocción Lenta con Jamón, Espinacas y Tomillo Comenzó con sobras de jamón del Día de Acción de Gracias y frijoles secos en la despensa. Una vez que tuve la idea en mente, todo lo que necesitaba era un paquete de espinacas baby y al final del día tenía esta deliciosa sopa.

Le llevé un poco de la sopa a mi hermano Mark y su esposa Lisa, ya que ellos fueron los que trajeron el jamón para el Día de Acción de Gracias. Unos días más tarde, Mark me envió un mensaje de texto para decirme que la saludable sopa de frijoles fue la ganadora.

¿Qué ingredientes necesitas para esta sopa?

• frijoles blancos cocidos o frijoles enlatados
• caldo de pollo enlatado (enlace de afiliado)
• cebolla
• tomillo seco (enlace afiliado) o tomillo molido
• jamón cocido, picado en trozos grandes
• Concentrado Sabor Jamón Goya (enlace de afiliado), opcional pero bueno
• espinacas tiernas
• pimienta negra recién molida y sal al gusto (recuerda que el jamón es salado, no necesita mucha sal)

¿Qué otros tipos de verduras puedes usar?

Si no te gustan las espinacas, creo que Kale o Swiss Chard también serían deliciosos en esta sopa.

¿Qué tamaño de olla de cocción lenta usé?

Hice esta sopa en mi Ninja Cooker de 6 cuartos, que ya no está tan disponible, pero cualquier tipo de Olla de cocción lenta ovalada grande Crock-Pot (enlace de afiliado) que sea al menos seis cuartos estará bien. Si solo tiene una olla de cocción lenta más pequeña, la receta ciertamente podría reducirse a la mitad.

¿Se puede congelar esta sopa?

Esto se congela bien, y te alegrará tener algo para sacar del congelador cuando llegues tarde a casa en una noche fría.

Cómo hacer sopa de frijoles en olla de cocción lenta con jamón, espinacas y tomillo:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa más la información nutricional).

1. Cocinar tus propios frijoles secos es realmente la opción más sabrosa para este tipo de sopa. (Cociné dos libras de frijoles, luego congelé la mitad y usé la mitad en la sopa. Aquí está Cómo cocinar frijoles secos en la olla de cocción lenta o instantánea o si no lo has hecho. Si cocinar frijoles secos desde cero no funciona para usted, no lo juzgue. ¡Solo usa 4 latas de frijoles blancos!
2. Coloque 6 tazas de frijoles cocidos (4 latas) en una olla de cocción lenta grande con 6 tazas de caldo de pollo (o use parcialmente caldo de jamón si tiene).
3. Tomo jugo de jamón del fondo de la olla de cocción lenta en la que cocinamos el jamón, pero si estoy usando caldo de pollo para sopas con jamón, me gusta agregar un poco Concentrado Sabor Jamón Goya (enlace de afiliado) para dar sabor a la sopa.
4. Cocine los frijoles, las cebollas, el tomillo seco y el caldo unas 2 horas a temperatura alta.
5. Luego agregar el jamón picado y cocinar unas 2 horas más.
6. Cuando la sopa se haya cocinado varias horas y todos los ingredientes empiecen a tener buen sabor juntos, pique 5 oz. espinacas tiernas (u otras verduras) y agréguelas a la sopa.
7. Cocine 30-45 minutos más. (Me gustan los greens bastante bien hechos).
8. Sazone al gusto con abundante pimienta negra recién molida y un poco de sal si es necesario. ¡Sirve caliente y disfruta!

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Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Los frijoles secos se consideran un «buen carbohidrato» para la dieta original de South Beach y están permitidos en todas las fases de South Beach. Para otros tipos de planes de alimentación bajos en carbohidratos, prepararía la sopa con más jamón y verduras y menos frijoles, pero la sopa con frijoles secos probablemente tenga demasiados carbohidratos para las dietas estrictas bajas en carbohidratos.

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Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó en 2015. Se actualizó por última vez con más información en 2021.

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