Sopa cremosa de apio: un par de cocineros

¡Esta receta fácil de sopa de apio sale deliciosamente cremosa! Su sabor fresco y su color verde brillante causan sensación en cualquier mesa.

He aquí una sopa que nos sorprendió con su sabor robusto y color verde eléctrico: esta sopa de apio ¡receta! El nombre puede sonar humilde, pero esta sopa es todo lo contrario. Es deliciosamente sabroso y cremoso, con el sabor fresco y herbáceo del apio y el perejil que contrastan con las papas caseras y la rica crema. ¡Desde el primer sorbo tentativo de la cuchara, nos vendieron! Esta breve lista de ingredientes hace magia: perfecta para una sopa de primer plato o una sopa de almuerzo acogedora con queso a la parrilla.

Ingredientes en la sopa de apio

Esta receta de sopa de apio es fácil de preparar, pero sabe mucho mejor que la suma de sus partes. De hecho, nos sorprendió lo satisfactorio que es. No es una sopa de crema de apio: de hecho, solo usa 2 cucharadas de crema para lograr una textura rica y deliciosa. Esto es lo que necesitarás para preparar esta sopa:

• Manteca
• Apio
• Cebolla amarilla
• Ajo
• papas amarillas
• Caldo de vegetales
• Eneldo seco
• Perejil
• Crema espesa
• Sal

Consejos para el proceso

Esta sopa de apio se hace como la mayoría de las recetas de sopas en puré: saltee las verduras aromáticas, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, luego haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Aquí están algunas sugerencias:

• Use una licuadora estándar, no una licuadora de inmersión. Por lo general, nos gusta el método de colocar una licuadora de inmersión (también conocida como licuadora de barra) directamente en una olla de sopa y mezclarla. Sin embargo, con esta sopa, la batidora simplemente no la vuelve lo suficientemente cremosa. Transfiéralo con cuidado a una licuadora estándar, usando una taza medidora de vidrio de 2 tazas, teniendo cuidado porque la sopa está muy caliente.
• No caigas en la tentación de encenderte con crema. Agregar crema espesa al final le da el cuerpo rico y adecuado a esta sopa. No caiga en la tentación de usar leche: si bien funciona, no es tan satisfactorio.

Maneras de servir esta receta de sopa de apio

Como cualquier sopa en puré, esta receta de sopa de apio no es una comida en sí misma. No tiene mucha proteína, que es esencial para hacer una comida abundante. Sin embargo, es excelente como primer plato o combinado con algunos otros elementos para que sea una comida.

Más recetas de apio

¡Hay tanto que hacer con este versátil vegetal! El apio puede subestimarse, pero somos grandes admiradores de su sabor fresco y herbáceo. Aquí hay algunas ideas más sobre cómo usar el apio en las recetas:

Esta receta de sopa de apio es…

Vegetariano y sin gluten. Para veganos, use una crema sin lácteos.

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