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El pollo a la mantequilla es el plato indio más habitual del mundo. Se conoce comúnmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , tiene por nombre simplemente Butter Chicken. Es similar al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y ahora se tienen la posibilidad de encontrar ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de realizar en casa porque no hay que encargarse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o usar un horno de barro indio llamado tandoori».
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