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Las especias son ingredientes que dan gusto a los alimentos.
Las especias se utilizan para mejorar el sabor de los alimentos, pero asimismo tienen la posibilidad de dar provecho para la salud.
Algunas especias se utilizan desde hace una cantidad enorme de años.
Muchas especias proceden de las plantas, y otras de las semillas (como el cardamomo, el clavo y la nuez moscada) o de las bayas (como la pimienta de Jamaica).
Las condimentas se utilizan de forma frecuente en combinación con otras yerbas y alimentos. Por ejemplo , la canela acostumbra conjuntarse con otras especias dulces como la nuez moscada y el jengibre. Las hierbas aromatizadas , como la menta, la albahaca y el perejil, suelen conjuntarse con platos salados , como ensaladas y guisos.
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