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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla pertence a los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos cocineros de este país a que le sirviesen su plato preferido en su palacio como obsequio particular. No obstante , no pudieron llevarlo a cabo por carecer de ingredientes. Conque sustituyeron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el planeta y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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