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Algunas especias tienen capaces propiedades buenas para la salud. Ciertas de estas condimentas son conocidas por su valor medicinal desde la antigüedad, pero sólo últimamente las pruebas científicas han confirmado sus beneficios para la salud.
Las especias pertenecen a la familia de las plantas que incluye hierbas , verduras y frutas. Ciertas condimentas son originarias de zonas tropicales, al paso que otras crecen en climas templados.
Las especias asimismo se usan para aromatizar alimentos y bebidas. Las más habituales son la pimienta negra, la canela, la nuez moscada, el comino, el jengibre y la cúrcuma.
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