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El pollo a la mantequilla es el plato indio más popular del mundo. Se conoce comúnmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , lleva por nombre sencillamente Butter Chicken. Es similar al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido un tiempo y ahora se pueden conseguir ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de realizar en casa pues no hay que ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o emplear un horno de barro indio llamado tandoori».
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