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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios más populares en todo el mundo. Se trata de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a ciertos chefs de este país a que le sirvieran su plato favorito en su palacio como regalo especial. No obstante , no pudieron llevarlo a cabo por carecer de ingredientes. Conque sustituyeron el pollo por paneer y usaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los sitios de comidas indios de todo el planeta y también se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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