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Las propiedades medicinales de las condimentas se conocen ya hace miles de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y romano utilizaban las condimentas para ofrecer gusto a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en emplear las especias con objetivos medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Empleaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos asimismo usaban las especias con fines medicinales. Por ejemplo , empleaban la menta para hacer más simple la digestión y para asistir con las fiebres y los problemas ; también añadían nuez moscada al vino para calmar el dolor de la gota o la artritis.
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