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Cuándo poner una especia en un alimento
Las especias se usan en la cocina para potenciar el gusto de los alimentos. Tienen fuertes características aromáticas y acostumbran a añadirse en el final de la cocción o se espolvorean sobre un plato justo antes de servirlo. El gusto de las condimentas acostumbra describirse como picante, amargo, dulce, ácido y ardiente (o picante).
Ciertas condimentas asimismo son conocidas por sus propiedades medicinales, como la cúrcuma y la canela. Por ejemplo , el jengibre contribuye a los trastornos estomacales y el fenogreco a la digestión.
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