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La cúrcuma es una condimenta que se emplea en la India ya hace miles de años. Se emplea sobre todo como colorante para el curry, pero asimismo tiene bastantes provecho para la salud.
La cúrcuma se consigue de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo conocida como raíz de cúrcuma), relacionada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que proviene de sus aceites fundamentales.
El primordial ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene poderosos características antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a achicar la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las patologías cardiacas , la enfermedad de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma asimismo contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres que ocasionan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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