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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios más populares en el mundo entero. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde originalmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos chefs de este país a que le sirvieran su plato favorito en su palacio como obsequio especial. Sin embargo , no lograron hacerlo por falta de elementos. Así que reemplazaron el pollo por paneer y usaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el planeta y también se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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