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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más habitual del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , lleva por nombre simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido el tiempo y ahora se tienen la posibilidad de hallar ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de hacer en casa pues no hay que ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o usar un horno de barro indio llamado tandoori».
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