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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más popular del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en USA , tiene por nombre sencillamente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el lugar de comidas Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y en este momento se pueden encontrar ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de realizar en casa porque no se debe encargarse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o usar un horno de barro indio llamado tandoori».
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