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Las características medicinales de las condimentas se conocen ya hace una cantidad enorme de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, heleno y de roma utilizaban las especias para dar sabor a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en emplear las especias con objetivos medicinales, ya en el año 4.000 aC. Empleaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. De hecho , la palabra medicina proviene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los griegos asimismo empleaban las especias con fines medicinales. Por ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para asistir con las fiebres y los dolores de cabeza ; asimismo agregaban nuez moscada al vino para aliviar el mal de la gota o la artrosis.
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