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Algunas especias tienen capaces características beneficiosas para la salud. Ciertas de estas condimentas se conocen comúnmente por su valor medicinal desde la antigüedad, pero sólo últimamente las pruebas científicas han afirmado sus beneficios para la salud.
Las especias forman parte a la familia de las plantas que incluye yerbas , verduras y frutas. Algunas especias son originarias de zonas tropicales, al paso que otras medran en climas templados.
Las condimentas asimismo se usan para aromatizar alimentos y bebidas. Las más frecuentes son la pimienta negra, la canela, la nuez moscada, el comino, el jengibre y la cúrcuma.
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