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La canela es la corteza interior seca de un árbol de hoja perenne. Es un ingrediente común en muchas cocinas, especialmente las de Asia, África y Europa.
La corteza se recopila pelándola del árbol con un cuchillo, y luego se seca y pule. Las capas exteriores se retiran para realizar palitos de canela. La corteza interior se convierte en un polvo fino que puede utilizarse como especia.
La canela tiene un sabor dulce y levemente picante que mejora muchas recetas. Es preferible añadirla al comienzo de la cocción, ya que el calor prolongado tiende a achicar su sabor.
Beneficios de la canela para la salud
La canela tiene dentro unos antioxidantes llamados polifenoles que pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes. Las indagaciones asimismo proponen que el consumo de canela puede contribuir a supervisar la obesidad al achicar el apetito. Y hay pruebas de que podría ayudar a reducir los escenarios de colesterol. Además , ciertas indagaciones sugieren que la canela puede tener efectos antibacterianos contra bacterias como E. coli y S. typhimurium.
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