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Las características medicinales de las condimentas se conocen ya hace miles de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y de roma utilizaban las condimentas para ofrecer gusto a sus alimentos, preservarlos e inclusive curarse.
Los egipcios fueron una de las primeras civilizaciones en utilizar las condimentas con objetivos medicinales, ya en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas enfermedades , como la tos, la indigestión y los problemas estomacales. En verdad , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos asimismo empleaban las especias con fines medicinales. Por ejemplo , empleaban la menta para facilitar la digestión y para asistir con las fiebres y los dolores de cabeza ; también agregaban nuez moscada al vino para calmar el mal de la gota o la artritis.
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