Sabor Y Sazón Berriozar

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El pollo a la mantequilla o Murgh Makhani es un plato habitual originario de la región india del Punjab. Se ha amoldado a distintas zonas y países. La receta que prosigue es una receta de pollo a la mantequilla al estilo de los sitios de comidas indios. Esta receta es un plato clásico del Punjab y tiene muchas variaciones que son populares en la India y en todo el mundo.

El pollo a la mantequilla se elabora con tiernos trozos de pollo, cocinados a fuego lento en una rica salsa a partir de tomate, condimentada con jengibre, ajo, garam masala y otras especias indias. Tradicionalmente se hace con ghee (mantequilla clarificada), pero yo he usado mantequilla para esta receta. La salsa se espesa con anacardos, lo que añade una fantástica riqueza al plato.

 

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