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La cúrcuma es una condimenta que se emplea en la India ya hace una cantidad enorme de años. Se emplea más que nada como colorante para el curry, pero asimismo tiene muchos provecho para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo conocida como raíz de cúrcuma), relacionada con la familia del jengibre. La condimenta es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que proviene de sus aceites esenciales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene potentes características antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a reducir la inflamación y puede contribuir a prevenir o tratar el cáncer, las anomalías de la salud cardíacas , la patología de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma asimismo tiene dentro unos antioxidantes llamados polifenoles que asisten a batallar los radicales libres que causan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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