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La canela es la corteza interior seca de un árbol de hoja perenne. Es un ingrediente común en muchas cocinas, en especial las de Asia, África y Europa.
La corteza se recoge pelándola del árbol con un cuchillo, y luego se seca y pule. Las capas exteriores se retiran para realizar palitos de canela. La corteza interior se convierte en un polvo fino que puede usarse como condimenta.
La canela tiene un sabor dulce y levemente picante que mejora muchas recetas. Es preferible añadirla al principio de la cocción, ya que el calor prolongado tiende a reducir su gusto.
Propiedades de la canela para la salud
La canela contiene unos antioxidantes denominados polifenoles que pueden ayudar a achicar los escenarios de azúcar en sangre en personas con diabetes. Las investigaciones también proponen que el consumo de canela puede contribuir a supervisar la obesidad al reducir el apetito. Y hay pruebas de que podría contribuir a achicar los niveles de colesterol. Además , ciertas investigaciones sugieren que la canela tiene la posibilidad de tener efectos antibacterianos contra bacterias como Y también. coli y S. typhimurium.
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