Receta de pollo con palomitas de maíz Air Fryer

Este pollo con palomitas de maíz de la freidora es crujiente por fuera y jugoso por dentro. ¡Está repleto de hojuelas de maíz y especias, y toma menos de 20 minutos prepararlo!

Vista superior de una bandeja para servir llena de pollo con palomitas de maíz adornado con perejil, con un tazón de salsa para mojar en la bandeja y un paño de cocina y un tazón de ketchup al lado

El pollo con palomitas de maíz es una de mis comidas favoritas. Desafortunadamente, por lo general no es ni saludable ni conveniente de hacer. La mayoría de las recetas de pollo con palomitas de maíz se fríen, lo que no es saludable y puede ensuciar. Además, por lo general están cubiertos de gluten.

Es por eso que se me ocurrió esta freidora de pollo con palomitas de maíz. Tiene todo lo que desea del pollo con palomitas de maíz, incluido un crujido satisfactorio con cada bocado. Hay especias de pimentón y chile en polvo, y sabor nostálgico de una corteza de hojuelas de maíz. Y como está hecho en la freidora, es bastante saludable. ¡El spray para hornear es el único aceite en la receta!

Todo el plato se junta en menos de 20 minutos, y no contiene gluten ni lácteos. Sírvelo con algunos tots de camote y sumérgelo en un poco de salsa de barbacoa vegana, y obtendrás la merienda o comida perfecta.

Vista superior de un tazón de trozos de pechuga de pollo sin cocer, un tazón de hojuelas de maíz, un tazón de harina de coco, un tazón de pimentón, un tazón de chile en polvo, un tazón de sal, una jarra de leche sin lácteos y un huevo

Lo que necesitarás

Aquí están todos los ingredientes que necesitará para el pollo con palomitas de maíz de la freidora. La tarjeta de recetas en la parte inferior de la página presenta las cantidades exactas de todos los ingredientes.

  • Pechuga de pollo – Debe usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel para esta receta.
  • Copos de maíz sin gluten
  • Harina de coco
  • Pimenton
  • chile en polvo
  • Huevo grande
  • Leche sin lácteos – Prefiero usar leche de avena, pero puedes usar cualquier leche sin lácteos, siempre que sea sin azúcar y sin condimentos. También puede usar leche real o suero de leche si lo prefiere.

¿Dónde se pueden comprar copos de maíz sin gluten?

A pesar de estar hecho de maíz, muchas marcas de hojuelas de maíz en realidad no contienen gluten. La mayoría de las grandes marcas, incluida Kellogg’s, usan polvo de malta para agregar sabor extra a sus hojuelas de maíz. Sin embargo, todavía es bastante fácil encontrar hojuelas de maíz sin gluten. Dirígete a tu tienda local de alimentos saludables y echa un vistazo al pasillo de cereales. Es probable que encuentre múltiples opciones de hojuelas de maíz sin gluten.

Cómo hacer pollo con palomitas de maíz Air Fryer

Esta receta de pollo húmedo sabe incluso mejor que la comida para llevar, pero es fácil y rápida de preparar.

  • Deberes. Precaliente su freidora de aire a 400F.
  • Haz la corteza. Coloque los copos de maíz sin gluten en una bolsa ziplock y triture hasta que tengan una textura arenosa. Vierta las hojuelas de maíz en un plato o tazón grande.
Una bolsa ziplock llena de hojuelas de maíz trituradas, con un ablandador de carne encima, junto a una toalla de cocina
  • Haz la mezcla de harina. Combine la harina de coco, el pimentón, el chile en polvo y un poco de sal en un plato o tazón grande y mezcle.
Lado a lado de un tazón con harina de coco, paprika, chile en polvo y sal kosher, sin mezclar, junto a un tazón con los ingredientes mezclados, junto a una toalla de cocina
  • Haz la mezcla húmeda. Añade el huevo y la leche sin lácteos a un bol con el resto de la sal. Batir hasta que todo esté combinado.
Lado a lado de un tazón con leche sin lácteos y un huevo, sin mezclar, al lado de un tazón con los ingredientes que se baten juntos
  • Armar. Sumerja uno de los trozos de pollo en la mezcla de harina hasta que esté completamente cubierto. Luego sumérjalo en la mezcla húmeda hasta que esté cubierto. Finalmente, sumérjalo en los copos de maíz, presionando el cereal en la carne. Repite el proceso con el resto del pollo.
Cuatro imágenes: la primera es un cuenco de copos de maíz molidos, junto a un cuenco de huevos batidos con leche, junto a un cuenco con harina de temporada;  el segundo es un tazón de trozos de pechuga de pollo en el tazón de harina;  el tercero son los trozos de pollo, cubiertos con harina, en el huevo y la mezcla, y el cuarto son los trozos de pollo, cubiertos con la mezcla de huevo, en el tazón de hojuelas de maíz molidas, cubiertas con ellos
  • Cocinar. Rocíe el pollo con aceite en aerosol y agréguelo a la cesta de la freidora. Cocine hasta que un termómetro muestre que la temperatura interna del pollo es de 165F. Esto debería tomar alrededor de 8 minutos, y debes voltear el pollo a la mitad.
Imagen de lado a lado de pollo con palomitas de maíz crudo en una canasta de freidora junto a pollo con palomitas de maíz cocido en una canasta de freidora

Consejos para el éxito

Aquí hay algunos trucos para asegurarte de que este pollo con palomitas de maíz jugoso y crujiente sea perfecto cada vez que lo hagas.

  • Usa un mazo o un rodillo. Cuando triture los copos de maíz sin gluten, use el lado plano de un ablandador de carne o un rodillo. Estas herramientas le darán un empanado de hojuelas de maíz completo y consistente, sin dañar la bolsa de plástico.
  • Mantenga una mano seca. Siempre que esté dragando alimentos para freír (o en este caso, freír al aire), desea utilizar el método de manos secas. Para hacer esto, designe una mano para los ingredientes secos y una mano para los ingredientes húmedos. Agrega el pollo a la mezcla de harina con tu mano seca, cúbrelo, luego colóquelo en la mezcla húmeda. Use su mano mojada para asegurarse de que el pollo esté cubierto y para moverlo hacia las hojuelas de maíz. Luego use su mano seca para terminar el dragado. Al mantener las manos separadas, evita que el líquido entre en los ingredientes secos y evita que sus manos se cubran con una mezcla pegajosa de huevos y harina.
  • No amontone el pollo. Cuando coloque los trozos de pollo en la cesta de la freidora, asegúrese de que ninguno de ellos se toque. Desea que toda el área de la superficie del pollo quede expuesta, de modo que la freidora pueda darle un exterior crujiente. Si no puede colocar todas las piezas de pollo en la canasta, cocine en tandas en lugar de amontonarlas.
Primer plano de un montón de pollo con palomitas de maíz adornado con perejil, con un bocado sacado de una pieza y un tazón de salsa para mojar

Cómo almacenar y recalentar pollo con palomitas de maíz

Puedes guardar este jugoso pollo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el horno, el horno tostador o la freidora.

¿Se puede congelar esta receta?

¡Absolutamente! Guarde el pollo con palomitas de maíz en un recipiente hermético o en una bolsa en el congelador hasta por 3 días. Puede recalentar en el horno, horno tostador o freidora de aire, sin descongelar. Recomiendo almacenar el pollo con palomitas de maíz congelado en una bolsa ziplock con el aire presionado para limitar las quemaduras por congelación.

Primer plano de una mano sacando un trozo de pollo con palomitas de maíz de un tazón de salsa, con otros trozos rodeándolo

Pollo con palomitas de maíz en la freidora

Este pollo con palomitas de maíz de la freidora es crujiente por fuera y húmedo por dentro. No contiene gluten, no contiene lácteos y tarda menos de 20 minutos en prepararse.

  • Precaliente la freidora de aire a 400 ° F.

  • Coloque los copos de maíz en una bolsa de plástico con cierre hermético. Mash en una textura gruesa y arenosa. Transferir a un plato grande.

  • En un plato aparte, combine la harina de coco, el pimentón, el chile en polvo y ½ cucharadita de sal.

  • Bate el huevo y la leche en un tazón mediano con ½ cucharadita de sal.

  • Trabajando uno a la vez, sumerja cada pieza de pollo primero en la harina de coco, volteándola para cubrir todos los lados, luego en la mezcla de huevo y finalmente en las hojuelas de maíz, presionando para adherir el cereal al pollo.

  • Rocíe el pollo empanado con spray antiadherente. Coloque tantos como quepan en la canasta de la freidora, dejando espacio entre cada pieza.

  • Freír al aire durante 8 minutos, volteando a la mitad, hasta que el pollo esté completamente cocido y registre 165 ° F en un termómetro de lectura instantánea.

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, o en el congelador hasta por 3 meses. Vuelva a calentar en el horno, el horno tostador o la freidora.

Calorías: 309kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 31gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Grasas trans: 0.02gramo | Colesterol: 113miligramos | Sodio: 824miligramos | Potasio: 522miligramos | Fibra: 9gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 645IU | Vitamina C: 3miligramos | Calcio: 56miligramos | Planchar: 2miligramos

Sobre Alyssa

Hola, soy Alyssa Rimmer, nutricionista holística certificada, amante del yoga, madre de perros y fundadora de Simply Quinoa. ¡Encantado de conocerte! Creé SQ como una forma de brindar soluciones a mujeres como yo, que luchaban por encontrar información útil sobre cómo vivir una vida saludable y plena. Mi esperanza es que encuentre inspiración aquí en SQ: en mi historia, en mis recetas, en los cientos de artículos de bienestar y en nuestra increíble comunidad. ¡Bienvenidos!

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