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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla pertence a los platos indios más populares en el mundo entero. Se trata de un curry despacio cocinado en una rica y cremosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a ciertos cocineros de este país a que le sirviesen su plato favorito en su palacio como obsequio especial. No obstante , no pudieron hacerlo por carecer de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que pidió a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los restaurantes indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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