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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla se encuentra dentro de los platos indios más populares en todo el mundo. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y cremosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a ciertos cocineros de este país a que le sirviesen su plato favorito en su palacio como obsequio especial. No obstante , no pudieron llevarlo a cabo por falta de elementos. Conque sustituyeron el pollo por paneer y usaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro habitual manjar indio originario del Punjab que se hizo habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los restaurantes indios de todo el mundo y también se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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