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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Hablamos de un curry suave cocinado en una rica y cremosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a ciertos cocineros de este país a que le sirviesen su plato favorito en su palacio como obsequio especial. Sin embargo , no pudieron llevarlo a cabo por carecer de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se ha hecho popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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