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Las propiedades medicinales de las condimentas se conocen desde hace una cantidad enorme de años. Viejas civilizaciones como los imperios egipcio, griego y de roma usaban las especias para ofrecer sabor a sus alimentos, conservarlos e incluso curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en usar las condimentas con fines medicinales, ahora en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los inconvenientes estomacales. En verdad , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos asimismo empleaban las especias con fines medicinales. Por servirnos de un ejemplo , utilizaban la menta para hacer más simple la digestión y para ayudar con las fiebres y los problemas ; también agregaban nuez moscada al vino para calmar el dolor de la gota o la artritis.
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