Por qué amo la dieta de South Beach – Kalyn’s Kitchen

Si eres un lector habitual de Kalyn’s Kitchen, probablemente hayas notado el maravilloso encabezado de mi blog. Diseñado por mi súper talentoso hermano, Rand, el encabezado cuenta cómo llegué a crear Kalyn’s Kitchen después de perder 35 libras con la dieta South Beach mientras seguía comiendo mucha comida deliciosa, y mis amigos comenzaron a pedirme recetas. Todo eso sigue siendo cierto, excepto la parte de las 35 libras.

Ahora, si te suscribes a la lista de correo electrónico para recibir una actualización semanal de las novedades del blog, ya has escuchado esta noticia. Realmente no estaba planeando anunciarlo al mundo, en cambio, solo iba a hacer que Rand cambiara el número en silencio cuando actualizáramos el encabezado. Pero varios amigos me han animado a anunciarlo en una publicación regular, diciéndome que otros que están probando la dieta South Beach o cualquier otra forma de alimentación baja en carbohidratos se sentirán alentados por mi éxito.

Entonces, sin más fanfarria, permítanme decirles que desde el lunes 10 de octubre por la mañana, he perdido oficialmente 41 libras.

Empecé la dieta South Beach en julio de 2004. Mi objetivo era perder 40 libras o usar pantalones sueltos de talla 10. Tengo una especie de estilo de cuerpo curvilíneo, por lo que un 10 es un tamaño razonable para mí y no demasiado delgado para una mujer de mi edad (que NO voy a revelar). Perdí las primeras 35 libras en unos cuatro meses. Luego, durante meses y meses y meses, mi peso era como un yo-yo, subía 2 libras, bajaba 1 libra, subía 1 libra, bajaba 3 libras. Parecía que no importaba lo que hiciera (y no fui completamente fiel en todo este tiempo a mi dieta, que para entonces se había transformado en mi propia versión de South Beach / Comer menos carbohidratos) simplemente no podía bajar a 140, la meta. había puesto. Incluso llegué a 140.5 un par de veces (maldita sea esa escala digital de todos modos) pero no pude llegar a 140.

Luego, el lunes 10 de octubre, mi escala registró 139.0. Estaba tan emocionada que se lo anuncié a todos los que conocí durante unos días y envié la noticia a la lista de correo de mi blog. Para celebrar, regalé los viejos pantalones talla 12 y 14 que había estado guardando en el fondo de mi armario, fui a mi antigua hamburguesería favorita, Hires Hamburgers, y comí una hamburguesa y papas fritas, con salsa frita, una creación de Utah. Solía ​​ser seriamente adicto.

No creas que la hamburguesa y las papas fritas significan que estoy abandonando mi forma de comer baja en carbohidratos. No sería exagerado decir que la dieta South Beach cambió mi vida. Siempre había pensado que tenía dos opciones para mantener mi peso: hacer ejercicio obsesivamente (sabía que funcionaría, pero era difícil mantenerlo) o seguir una dieta compuesta por alimentos aburridos, sin sabor y bajos en grasas. La dieta South Beach me permitió comer muchas de mis comidas favoritas sin sentirme privada. Pude dejar de tomar medicamentos para el colesterol después de estar tomándolos durante siete años. Y lo mejor de todo, la forma de comer baja en carbohidratos me dio una energía que nunca imaginé en los días en que sufría esos «bajones de azúcar» a media tarde casi todos los días.

No planeo convertirme en un fanático de las dietas en el corto plazo, y considero que este blog es principalmente sobre comida de buen sabor. Solo espero que al leer mi blog, cualquier persona que quiera perder peso y esté considerando la forma de comer baja en carbohidratos y con un índice glucémico más bajo, obtenga algunas ideas de todos los alimentos verdaderamente deliciosos que puede disfrutar en un plan de alimentación de bajo índice glucémico. Y para las personas que no necesitan perder peso o que no quieren seguir ese tipo de plan, espero que disfruten mis recetas simplemente porque saben bien.

Por cierto, ahora puedo usar un pantalón talla 8, o en Chicos (mi tienda favorita) una talla 1. Gran sonrisa. 🙂

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