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El pollo a la mantequilla es el plato indio mucho más habitual del mundo. Se conoce comúnmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en USA , tiene por nombre simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por vez primera en el restaurante Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido un tiempo y ahora se pueden encontrar versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta simple de realizar en el hogar porque no hay que ocuparse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o utilizar un horno de barro indio llamado tandoori».
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