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El pollo a la mantequilla es el plato indio más popular del mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , lleva por nombre simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el lugar de comidas Moti Mahal de Delhi en 1966. Pienso que es uno de esos platos que ha evolucionado con el tiempo y ahora se tienen la posibilidad de conseguir ediciones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de realizar en casa pues no hay que encargarse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o utilizar un horno de barro indio llamado tandoori».
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