Muffins de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra de Donna (video) – Kalyn’s Kitchen

¡Los panecillos de desayuno sin granos, bajos en carbohidratos y ricos en fibra de Donna son un delicioso desayuno que es perfecto para preparar el fin de semana y comer toda la semana!

PIN ¡Muffins de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra!

Es posible que haya notado que últimamente estoy en una racha de suerte al obtener excelentes ideas de recetas bajas en carbohidratos de los lectores de Kalyn’s Kitchen, ¡algo que siempre es divertido! Pero esta receta de Muffins de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra de Donna’s no es solo de un lector muy fiel de mi blog, es de un amigo de la vida real que es una de las personas a las que admiro totalmente y con las que siempre disfruto pasar el rato.

Mi amiga Donna es la amiga a la que acompañé a Kenia y Turquía en 2015, y también he tenido muchas grandes aventuras con ella en Salt Lake City. Y Donna no solo es una abogada de tiempo completo muy ocupada, sino que también es una autora de libros de cocina extremadamente prolífica. Y Donna es una cocinera fabulosa que organiza fiestas increíbles en su hermosa casa. Y también es una esposa, madre y abuela increíble. En otras palabras, ¡ella está OCUPADA!

Entonces, cuando Donna se tomó el tiempo de enviarme una receta que había modificado del libro Atkins: coma bien, no menos (enlace de afiliado) No podía esperar para probarlo. Y, por supuesto, tuve que agregar mis propios ajustes a la receta. Primero, lo cambié a una receta que hacía 12 muffins y aumenté un poco los ingredientes para usar. mi tamaño favorito (enlace de afiliado) de las tazas de silicona para hornear que tanto me gustan. Y cuando experimenté con la receta con Jake y Kara, todos estuvimos de acuerdo en usar Edulcorante de fruta del monje dorada (enlace de afiliado) que agrega más sabor a azúcar moreno, aunque estoy seguro de que Monkfruit o Stevia también funcionarán bien. Donna dijo que la receta original usaba mantequilla derretida pero nosotros usamos aceite de coco. Y también aumentamos ligeramente la cantidad de vainilla en nuestra versión final.

Los panecillos de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra de Donna tienen ingredientes ricos en fibra que reducen los carbohidratos netos y también están llenos de buenos nutrientes. Y estos panecillos saludables también contienen una cantidad generosa de huevos y aceite, lo que también reduce la cantidad de carbohidratos por panecillo. ¡Por supuesto que estos deliciosos muffins sin cereales no contienen gluten y son una idea absolutamente perfecta para la preparación de alimentos para el fin de semana! ¡Echa un vistazo a Low-Carb y Keto Grab-and-Go Breakfast para obtener más ideas sabrosas de desayunos para llevar! ¡Y gracias Donna, por una receta que estoy bastante segura será un éxito entre la mayoría de los lectores de Kalyn’s Kitchen!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Pasos para hacer muffins de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra de Donna:

(Esto es solo un resumen de los pasos que se muestran en las fotos; desplácese hacia abajo para ver la receta real).

1. Precaliente el horno a 350F/175C.
2. Mezclar todo junto Harina de linaza, Harina de almendra, Levadura en polvo, Edulcorante de fruta del monje dorado (o edulcorante de su elección), y canela molida en un tazón mediano (enlaces de afiliados).
3. Bate 10 huevos en una taza medidora grande o en un tazón pequeño.
4. Mezclar el derretido aceite de coco (enlace de afiliado) (o use mantequilla derretida u otro aceite si lo prefiere) en los huevos, luego mezcle la vainilla.
5. Mezcle la mezcla de huevo con los ingredientes secos.
6. Llenar Tazas de silicona para hornear (enlace de afiliado) con 1/3 taza de masa y si te queda algo, divide el resto de la masa entre las tazas para hornear. (Mi taza para hornear de tamaño preferido que se muestra en estas fotos es de 2,5 pulgadas en la parte inferior, 3,5 pulgadas en la parte superior y 2 pulgadas de alto, por lo que si sus tazas para hornear o el molde para cupcakes son diferentes, es posible que deba ajustar la cantidad de masa que usa y tiempo de horneado.)
7. Hornee durante 25 minutos, o un poco más, hasta que la parte superior del muffin se sienta firme.
8. Sírvalos tibios, y estos muffins de desayuno bajos en carbohidratos, altos en fibra y sin granos son especialmente sabrosos cortados por la mitad y untados con un poco de mantequilla.

Muffins bajos en carbohidratos más sabrosos:

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Preparación de alimentos para el fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Dieta baja en carbohidratos / Dieta de bajo índice glucémico / Sugerencias de la dieta South Beach:
Los muffins de desayuno sin cereales, bajos en carbohidratos y ricos en fibra son una buena idea para el desayuno de cualquier dieta baja en carbohidratos. Si usa edulcorantes y aceite aprobados, aún tendrían un poco de grasa para la fase 2 o 3 de la dieta South Beach debido a la grasa en la harina de almendras y la harina de linaza, pero podrían comerse como un elección personal si no está siguiendo estrictamente la letra de la ley sobre grasas. Las harinas de frutos secos y las semillas molidas se digieren un poco más rápido que los frutos secos y las semillas enteras, así que tenlo en cuenta para SBD.

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