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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla pertence a los platos indios más populares en todo el mundo. Hablamos de un curry despacio cocinado en una rica y cremosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos chefs de este país a que le sirvieran su plato favorito en su palacio como obsequio particular. No obstante , no lograron llevarlo a cabo por carecer de ingredientes. Así que reemplazaron el pollo por paneer y utilizaron nata en lugar de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayor parte de los restaurantes indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico gusto.
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