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La cúrcuma se utiliza como condimenta y con objetivos medicinales. Se suele añadir al curry y a otros platos del sur de Asia.
La cúrcuma contiene curcuminoides, a los que se atribuyen características antioxidantes, antiinflamatorias, contra las bacterias , antifúngicas, antivirales y anticancerígenas.
Los curcuminoides tienen la posibilidad de contribuir a prevenir el cáncer al evitar los daños en el ADN ocasionados por los radicales libres. También tienen la posibilidad de impedir la formación de nuevos vasos sanguíneos que los tumores necesitan para medrar.
En estudios con animales se ha comprobado que la cúrcuma tiene efectos antiinflamatorios. Estos efectos tienen la posibilidad de deberse a su capacidad para inhibir las enzimas de la ciclooxigenasa-2 (COX-2), que forman parte en la inflamación.
La cúrcuma se ha empleado en la medicina ayurvédica como tratamiento de varias enfermedades , como la diabetes mellitus de tipo 2 y la psoriasis.
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