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La cúrcuma es una condimenta que se emplea en la India desde hace cientos de años. Se utiliza más que nada como colorante para el curry, pero asimismo tiene bastantes provecho para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo conocida como raíz de cúrcuma), emparentada con la familia del jengibre. La especia es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte gusto que procede de sus aceites esenciales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene potentes características antioxidantes.
La curcumina puede ayudar a reducir la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las anomalías de la salud cardiacas , la patología de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma asimismo tiene dentro unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a batallar los radicales libres que causan el daño celular y el envejecimiento prematuro.
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