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Las especias son elementos que dan sabor a los alimentos.
Las especias se utilizan para mejorar el gusto de los alimentos, pero también pueden aportar provecho para la salud.
Ciertas especias se utilizan ya hace una cantidad enorme de años.
Muchas condimentas proceden de las plantas, y otras de las semillas (como el cardamomo, el clavo y la nuez moscada) o de las bayas (como la pimienta de Jamaica).
Las especias se utilizan a menudo en combinación con otras yerbas y alimentos. Por poner un ejemplo , la canela acostumbra conjuntarse con otras condimentas dulces como la nuez moscada y el jengibre. Las yerbas aromatizadas , como la menta, la albahaca y el perejil, acostumbran a combinarse con platos salobres , como ensaladas y guisos.
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