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La cúrcuma es una condimenta que se utiliza en la India desde hace una cantidad enorme de años. Se emplea más que nada como colorante para el curry, pero también tiene muchos beneficios para la salud.
La cúrcuma se obtiene de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (también famosa como raíz de cúrcuma), relacionada con la familia del jengibre. La condimenta es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte gusto que procede de sus aceites esenciales.
El primordial ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y también tiene potentes propiedades antioxidantes.
La curcumina puede contribuir a reducir la inflamación y puede ayudar a impedir o tratar el cáncer, las enfermedades cardíacas , la enfermedad de Alzheimer y otras patologías crónicas. La cúrcuma asimismo tiene dentro unos antioxidantes llamados polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres que causan el daño celular y el rápido declive de la edad.
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