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El pollo a la mantequilla es el plato indio más popular de todo el mundo. Se conoce generalmente como «Murgh Makhani» (pollo a la mantequilla) o «Butter Chicken» en la India. Pero aquí, en Estados Unidos , tiene por nombre simplemente Butter Chicken. Es afín al Pollo Tandoori pero con una salsa de crema de tomate dulce.
Los orígenes del Butter Chicken no están claros, pero se sirvió por primera vez en el lugar de comidas Moti Mahal de Delhi en 1966. Creo que es uno de esos platos que ha evolucionado transcurrido el tiempo y en este momento se pueden localizar versiones de él en toda la India.
El pollo a la mantequilla es una receta fácil de llevar a cabo en el hogar por el hecho de que no se debe encargarse de ningún adobo para el pollo tandoori ni de técnicas de cocción como asar al fuego o emplear un horno de barro indio llamado tandoori».
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