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Las especias son ingredientes que dan gusto a los alimentos.
Las condimentas se utilizan para progresar el sabor de los alimentos, pero asimismo tienen la posibilidad de aportar provecho para la salud.
Algunas especias se utilizan desde hace cientos de años.
Muchas condimentas proceden de las plantas, y otras de las semillas (como el cardamomo, el clavo y la nuez moscada) o de las bayas (como la pimienta de Jamaica).
Las condimentas se utilizan de forma frecuente en combinación con otras hierbas y alimentos. Por poner un ejemplo , la canela suele conjuntarse con otras especias dulces como la nuez moscada y el jengibre. Las hierbas aromatizadas , como la menta, la albaca y el perejil, acostumbran a combinarse con platos salobres , como ensaladas y guisos.
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