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La cúrcuma es una condimenta que se utiliza en la India ya hace una cantidad enorme de años. Se usa sobre todo como colorante para el curry, pero también tiene muchos provecho para la salud.
La cúrcuma se consigue de las raíces de una planta llamada Curcuma longa (asimismo famosa como raíz de cúrcuma), emparentada con la familia del jengibre. La condimenta es de color amarillo anaranjado y tiene un fuerte sabor que procede de sus aceites fundamentales.
El principal ingrediente activo de la cúrcuma es la curcumina, que le da su color amarillo y asimismo tiene poderosos características antioxidantes.
La curcumina puede ayudar a achicar la inflamación y puede ayudar a prevenir o tratar el cáncer, las enfermedades cardíacas , la enfermedad de Alzheimer y otras anomalías de la salud crónicas. La cúrcuma también contiene unos antioxidantes llamados polifenoles que asisten a batallar los radicales libres que causan el daño celular y el envejecimiento prematuro.
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