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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla es uno de los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Se trata de un curry despacio cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y especias. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde originalmente se preparaba con pollo en lugar de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos chefs de este país a que le sirvieran su plato preferido en su palacio como obsequio particular. Sin embargo , no lograron hacerlo por falta de ingredientes. Conque sustituyeron el pollo por paneer y utilizaron nata en vez de mantequilla. Al Maharajá le gustó tanto que pidió a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro popular manjar indio originario del Punjab que se hizo habitual en el mundo entero. Este plato se sirve en la mayoría de los sitios de comidas indios de todo el planeta y también se conoce como el plato nacional de Gran Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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