Tener un repertorio de excelentes recetas de ensaladas es clave. Esta es una lista de muchas de las mejores ensaladas que he preparado a lo largo de los años. Verá una mezcla de ensaladas picadas, ensaladas verdes, además de ensaladas de cereales y pasta. Todos tienen énfasis en ingredientes frescos, integrales, de temporada y de origen vegetal. ¡Disfrutar!
Uno de mis géneros favoritos de ensalada. Las ensaladas picadas tienden a tener un sabor intenso, una textura variada y están repletas de ingredientes. A menudo cuentan con un aderezo fuerte y son una excelente manera de gastar las sobras en su refrigerador.
Ensalada de col con lima y cacahuetes en ampollas
Esta receta de ensalada de col, ligera como una pluma y sin mayonesa, utiliza cacahuetes ampollados, tomates cherry y vinagreta de lima, y es perfecta junto con fajitas o cualquier cosa que salga de la parrilla. 
Ensalada picada picante arcoíris con cacahuetes
A todos les encanta esta hermosa ensalada picada arcoíris hecha con naranjas sanguinas, chalotes crujientes, maní y un aderezo cremoso de curry rojo. ¡Darle una oportunidad! 
Ensalada de pepino
Una refrescante ensalada de pepino picado cargada de maní, especias, coco tostado y chiles. 
Una buena ensalada triturada
Una ensalada rallada con mucho repollo y cebolletas, mezclada con salsa de soya, miel y cilantro, y una cantidad de cacahuates crujientes tostados y apio.
Ensalada de Manzana Heirloom
El tipo de ensalada de manzana abundante que me encanta: manzanas reliquia, apio rallado y nueces tostadas de tu elección. El aderezo es cremoso y enriquecido con romero, ajo y vinagre de champán.
Ensalada De Col De Sésamo Picante
Me encanta la ensalada de col de arriba, pero me encanta esta aún más y la hago constantemente. Una ensalada de repollo plumosa hecha de coles verdes y rojas ralladas, manzanas, zanahorias y cebolletas mezcladas con un aderezo de sésamo picante. Si alguna vez has comido goma-ae de espárragos o espinacas en un restaurante japonés, reconocerás la inspiración para el aderezo.
La clave de las grandes ensaladas es comprar fantásticas verduras para ensalada. O incluso mejor (y menos costoso), cultive el suyo propio si tiene espacio. Para obtener la mejor base para ensaladas, busque hojas vibrantes que no estén tristes ni marchitas, y deje las lechugas en bolsas y paquetes.
Ensalada de cuña a la parrilla con aderezo ranchero picante
Una deliciosa y crujiente ensalada de cuña a la parrilla cubierta con un aderezo ranchero picante, cebollino y nueces. Una ensalada de verano favorita de todos los tiempos.
Ensalada de aguacate con miso de California de Anna
Una ensalada de miso, aguacate y frijoles Lima inspirada en California de A Modern Way to Eat, de Anna Jones. Las verduras y los frijoles de temporada se mezclan con un aderezo de miso cremoso y asertivo y se cubren con aguacate maduro y cremoso. 
Ensalada Genius Kale
Hay una receta especial de ensalada de col rizada en el libro de cocina Food52 Genius Recipes. Una sola ensalada de col rizada que corrió el guante, superando a todas las demás, por una porción de protagonismo.
La ensalada más verde
Una ensalada verde rallada con brócoli blanqueado, aguacate, pistachos, un poco de queso feta y mezclada con una vinagreta balsámica de estragón.
Una ensalada ideal para el almuerzo
Garbanzos, apio, aceitunas negras, pepitas, aguacate, brócoli blanqueado. Llena de crujido y sustancia, es una ensalada que puede resistir unas pocas horas en un recipiente sin colapsar. 
Ensalada Lacinato Kale y Pecorino
Una base de col rizada Lacinato finamente rallada a la que se le añaden abundantes pecanas tostadas, queso pecorino y coles de Bruselas ralladas. Se aprovecha un fuerte aderezo de limón y tahini para alegrar las cosas y quitar el borde crudo de la col rizada. 
Podría decirse que es la temporada alta de ensaladas, las ensaladas de verano presentan toda la magia que surge de los jardines y los mercados locales. Estas recetas de ensaladas lo ayudan a trabajar con tomates, pepinos, calabacines, maíz y hermosas frutas con hueso. Muchos son dignos de una comida, lo que ayuda a mantener su cocina fresca durante el clima más caluroso.
Ensalada De Pan Y Calabacín A La Parrilla
Una ensalada de pan hecha con verduras de verano y pedazos de pan multigrano tostado, calabacín a la parrilla, garbanzos y un sencillo aderezo ponzu con ajo.
Una ensalada de maíz con coco realmente genial
Unte con mantequilla una sartén, agregue maíz, tomillo fresco, cebollas rojas, almendras tostadas y coco, y termine con un chorrito de jugo de limón o lima…
Ensalada de Tomate Heirloom
Mi ensalada de tomate favorita este año: hecha con tomates asados y maduros, alcaparras, mozzarella, almendras y cebolletas. De vez en cuando realzo con un poco de queso de cabra. 
Ensalada de frutas con hierbas tailandesas
Una ensalada de frutas de verano: bayas, duraznos y pluots rociados con un aderezo cítrico de hierba de limón y miel, cubierto con nueces tostadas y mucha menta.
Ensalada Fácil De Tomate Y Pasta
Ensalada de pasta extraordinaria: tomates y pasta en un plato de un tazón A+. Pasta integral, col rizada, albahaca y los mejores tomates que puedas conseguir. 
Ensalada de pepino de Joshua McFadden
Un toque de ensalada de pepino. Los protagonistas: pepinos, cebolletas bañadas en hielo, nueces tostadas, menta, rosa y un aderezo de yogur enriquecido con vinagre.
Fattoush de Na’ama
Una hermosa receta fattoush y un adelanto del nuevo libro de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, Jerusalén.
Ensalada de Verano Pluot
Esta ensalada tiene una base de pluot, con jengibre tostado, ajo y chalotes. Se rocía con un simple aderezo de salsa de soya y lima y se salpica generosamente con hierbas, en este caso, menta, albahaca y cilantro. 
Un puñado de recetas de ensaladas favoritas con pasta, fideos, ingredientes frescos y sabores súper atrevidos.
Ensalada Sriracha De Fideos Arcoiris
Esta es una ensalada de fideos que desearás todos los días. Una maraña radiante y salpicada de colores de fideos, repollo, zanahorias ralladas, jengibre para sushi en escabeche y abundancia de cilantro, albahaca y cebolletas. 
Ensalada De Ravioli De Avellanas Y Acelgas
Los ravioles regordetes mezclados con avellanas tostadas, acelgas con limón y cebollas caramelizadas son el corazón de esta receta de ensalada de ravioles.
Ensalada Clásica De Macarrones
Una nueva versión de la clásica ensalada de macarrones. Toca todas las notas de su ensalada de macarrones a la antigua favorita, pero también le brinda algunas opciones nutritivas para explorar. 
Fideos De Pomelo
Ser amable con tu futuro yo y una sencilla ensalada de almuerzo hecha con fideos, edamame, verduras, aderezo ponzu, maní y pomelo.
Estas son las recetas de ensaladas a las que recurrir cuando necesite algo que pueda viajar. Los tipos de ensaladas que pueden manejar un picnic o una comida compartida.
Ensalada De Taco Tempeh
Todo lo que te encanta de un taco, en forma de ensalada. Ensalada de taco con tempeh: los chips de tortilla triturados aportan el crujido, los frijoles negros y el tempeh desmenuzado cubierto con condimento para tacos aportan la sustancia, y un fuerte aderezo de sidra de manzana y pimentón ahumado une todo.
Tazón de cebada de California
Hice este hermoso California Barley Bowl de Megan Gordon para un brunch familiar la semana pasada. De su nuevo e inspirador libro de cocina, Whole Grain Mornings.
Cuenco de yoga Mung
El tipo de tazón que lo mantiene fuerte: yogur lleno de hierbas sobre un tazón abundante de frijoles mungo y quinua, terminado con nueces tostadas y un simple aceite de pimentón 
Wraps de lechuga con ajo y lima
No es una ensalada en sí, sino muchos de mis componentes favoritos de ensaladas en juego aquí. Arroz con tempeh de jengibre y ajo, doblado en wraps de lechuga con lima y muchas hierbas, pepino y zanahorias. 
Ensalada De Arroz De Hierbas Con Cacahuetes
Una receta de ensalada de arroz repleta de hierbas con cacahuetes, coco tostado y un fuerte impulso de lima fresca. 
Ensalada De Zanahoria, Eneldo Y Frijoles Blancos
Rebanadas tibias en forma de moneda de zanahorias fritas, frijoles blancos alubia y eneldo picado mezclados con un aderezo de chalota de limón dulce y picante.
Ensalada De Coliflor Bar Tartine
Una hermosa ensalada de coliflor del nuevo libro de cocina Bar Tartine: una mezcla abundante y crujiente de coliflor, semillas, chiles, rábanos, garbanzos y cebollas verdes untadas con un envolvente aderezo de yogur con ajo. 
Bol de arroz con coliflor arcoíris
La coliflor ligeramente cocida se pica, luego se mezcla con cúrcuma, comino, pimienta de cayena y un toque de manteca. Luego se le agrega aguacate en rodajas, huevos duros, semillas tostadas, tallos de acelga arcoiris, lechugas. Es hermoso y delicioso. 
Cuenco de fideos bagel todo de última hora
Una comida perfecta de una sola olla. Fideos, tofu y brócoli hervidos en una olla, escurridos, rociados con un poco de aceite de oliva y ponzu, además de una generosa lluvia de todo el condimento de bagel para terminar. 
Una ensalada excepcional con un aderezo de aceite de coco inusual
El aderezo de aceite de coco fue solo una de las ideas brillantes que me llamaron la atención de las páginas del nuevo libro de cocina Salad For President de Julia Sherman. También puedes hacer una versión de ensalada de espinacas de esta joya.
Una ensalada de patata maximalista
Las papas tiernas están cargadas con chiles, hierbas picadas, ajo y cualquier verdura fresca y brillante que tengas a mano. 
Ensalada De Rollitos De Primavera
Imagina un rollito de primavera sin el envoltorio y tienes esta ensalada. Un coro familiar de sabores: dulce, agrio, ácido, picante y de nuez, todo proyectado sobre un montículo de fideos de arroz serpenteantes y verduras de temporada con un aderezo de maní y un toque de lima. 
Ensalada de fideos con cacahuete Lazy Day
Una receta de ensalada de fideos con maní que incluye fideos soba con cebolletas, tofu, maní y espárragos. 
Panzanella de espárragos
Una simple panzanella de espárragos: un aderezo rápido de suero de leche con mostaza acentúa buenos espárragos, junto con trozos crujientes de pan tostado y una capa de semillas de sésamo. Triture un huevo duro por encima para obtener una comida más sustanciosa.
Ensalada De Frijoles Cocagne Y Alcachofas
La ensalada de frijoles y alcachofas que preparé para llevar a Pascua este año: apio en escabeche, aceitunas kalamata picadas y nueces tostadas, junto con alcachofas tiernas y muchos frijoles blancos de cocagne que compré en el mercado de agricultores de mi vecindario. 
Ensalada De Frijoles Ayocote Y Champiñones
Una ensalada de frijoles de invierno hecha con hermosos frijoles negros ayocote de Rancho Gordo y champiñones erizo fritos. 
Tazón de quinoa y coco
Un cuenco de quinua peculiar y único, con un par de secretos. Y la próxima vez que tenga restos de quinua (otro de los cereales favoritos) pruébelo: coco, ajo, almendras, col rizada, cubierto con yogur salado y aguacate. 
Agrodolce de calabacín
Un bonito agrodolce de calabacín centrado en el verano: calabacín rallado rociado con un toque de vinagre, miel y aceite de oliva infundido con ajo, mezclado con coco tostado y nueces para el crujido, cebolla roja para morder y asertividad, un par de dátiles picados y pequeñas verduras o hierbas ensartadas. 
Ensalada estudio de col rizada azul
Una ensalada de primavera vibrante: lechuga mantequilla, almendras con azafrán, micro verduras de col rizada azul. 
Ensalada De Huevo Triturado
Triturar huevos duros en un rallador de caja hace una ensalada de huevo ligera, esponjosa y brillante, y debo decir, una buena alternativa a las versiones picadas y muy aderezadas del clásico. 
Una buena ensalada de invierno
Una ensalada simple hecha con lechugas crujientes, un aderezo de mantequilla de limón derretido con ajo y endibias ralladas, calabaza delicada, aguacates y pepitas. ¡Sabe tan bien!
Ensalada de aguacate
Aguacate en rodajas finas dispuestas sobre lentejas simples, rociadas con aceite de orégano, avellanas tostadas y cebollín. 
Ensalada De Cilantro
Simplemente hojas y tallos de cilantro mezclados con un simple aderezo de salsa de soya con chalota, además de maní y espárragos. Si eres un fanático del cilantro, tienes que probar esto. 
Ensalada De Espárragos Con Suero De Mantequilla
Acompañamiento simple: espárragos mezclados con un aderezo de suero de leche con ajo, brotes de rábano alegre, mucho cilantro fresco y un puñado de pozole cocido.
Ensalada marroquí de zanahoria y garbanzos
Una belleza de ensalada de zanahoria, adornada con garbanzos, trozos de pluots secos, almendras en rodajas y un aderezo de comino tostado. 
Un aderezo excepcional de zanahoria y jengibre
Los aderezos de licuadora son geniales, en parte, porque son rápidos. Todo en un recipiente, hacer puré y listo. Este es genial: las zanahorias, la cúrcuma, la leche de coco, la chalota y el jengibre se combinan en un aderezo perfecto para todo, desde ensaladas verdes hasta ensaladas de granos.
Aderezo de aguacate de cinco minutos con hierbas y espinacas
Si te encanta un buen aderezo de aguacate, tienes que probar este. Es fragante con hierbas frescas, sazonado con miso y reforzado con espinacas.
Refuerzo de ensalada
A menudo llevo un pequeño frasco de esta mezcla de col rizada especiada y nori en mi bolso, rellenándolo cada pocos días. Denso en nutrientes y delicioso, lo usas como un condimento saludable para ensaladas, verduras, salteados… 
Siete grandes aderezos de licuadora para tener a mano
Use estos aderezos en ensaladas, tazones de granos, dentro de rollitos de primavera, unte en sándwiches y con una cuchara en tacos. 
Vinagreta De Chalota
Vinagreta de chalota elaborada con vino rosado en lugar de vinagre. 
¡Disfruta de las recetas de ensaladas! Espero que haya algunos aquí que lleguen a su mesa durante el año. Tengo un cariño especial por la ensalada Spicy Rainbow Chop. Y esta ensalada de cilantro cambió mi forma de pensar sobre el cilantro. Y esta es la mejor ensalada de frijoles con un aderezo de limonada dulce y picante. ¡No se pierda los aderezos para ensaladas favoritos que se enumeran en la parte inferior también, y pruebe la ensalada de cuña a continuación con cualquiera de ellos en lugar del rancho picante!
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