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Las propiedades medicinales de las especias se conocen desde hace una cantidad enorme de años. Antiguas civilizaciones como los imperios egipcio, heleno y romano utilizaban las especias para ofrecer gusto a sus alimentos, preservarlos e inclusive curarse.
Los egipcios fueron entre las primeras civilizaciones en utilizar las especias con fines medicinales, ya en el año 4.000 aC. Usaban la canela y el comino para muchas dolencias , como la tos, la indigestión y los problemas estomacales. De hecho , la palabra medicina viene del latín medeiuma que significa «medicina».
Los helenos también usaban las especias con fines medicinales. Por ejemplo , utilizaban la menta para hacer más simple la digestión y para ayudar con las fiebres y los problemas ; asimismo agregaban nuez moscada al vino para aliviar el dolor de la gota o la artritis reumatoide.
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