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Pollo a la mantequilla (Murgh Makhani)
El pollo a la mantequilla pertence a los platos indios mucho más populares en el mundo entero. Hablamos de un curry suave cocinado en una rica y mantecosa salsa de tomate con la adición de mantequilla, nata y condimentas. Este plato se sirve mejor con naan o roti.
El origen del Butter Chicken se remonta a la cocina panyabí, donde inicialmente se preparaba con pollo en vez de pollo tikka. El maharajá de Cachemira, que había visitado el Punjab, invitó a algunos chefs de este país a que le sirvieran su plato favorito en su palacio como regalo especial. No obstante , no lograron hacerlo por carecer de ingredientes. Conque reemplazaron el pollo por paneer y usaron nata en vez de mantequilla. Al Maharajá le agradó tanto que solicitó a su cocinero que le preparara mucho más cada día.
Pollo Tikka Masala
El Pollo Tikka Masala (CTM) es otro habitual manjar indio originario del Punjab que se hizo popular en todo el mundo. Este plato se sirve en la mayoría de los restaurantes indios de todo el mundo y asimismo se conoce como el plato nacional de Enorme Bretaña. La palabra «masala» significa mezcla de especias en hindi, lo que da a este plato su característico sabor.
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