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Las especias son hierbas , semillas y partes de plantas que se usan para aromatizar, colorear y conservar los alimentos. Tienen la posibilidad de secarse y molerse en forma de polvo, o en ocasiones se remojan en líquido para extraer la esencia de su sabor. Una especia puede ser una semilla, un fruto o una raíz de una planta herbácea. Puede provenir de cualquier una parte de la planta -raíces, corteza, brotes, flores o frutos-, pero debe usarse fría (o seca) para que tenga algún valor como condimento.
Las condimentas se han usado durante cientos de años como conservantes de los alimentos y como medicamentos. En la antigüedad, las condimentas se utilizaban por sus cualidades medicinales: se pensaba que la canela facilitaba la digestión; el clavo ayudaba a curar el mal de muelas; la pimienta asistía a la digestión
Algunas especias se han empleado en el tratamiento de patologías concretas :
Se ha demostrado que el aceite de menta alivia la indigestión y el ardor de estómago ocasionados por la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE).
Se demostró que el jengibre asiste para achicar las náuseas causadas por los fármacos de quimioterapia, tal como el mareo a lo largo del embarazo*.
*consultar con un médico especialista
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