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Las especias son hierbas , semillas y partes de plantas que se utilizan para aromatizar, colorear y conservar los alimentos. Pueden secarse y molerse con apariencia de polvo, o a veces se remojan en líquido para extraer la esencia de su gusto. Una especia puede ser una semilla, un fruto o una raíz de una planta herbácea. Puede proceder de cualquier parte de la planta -raíces, corteza, brotes, flores o frutos-, pero debe usarse fría (o seca) a fin de que tenga algún valor como condimento.
Las condimentas se han utilizado a lo largo de una cantidad enorme de años como conservantes de los alimentos y como fármacos. En la antigüedad, las condimentas se usaban por sus características medicinales: se creía que la canela facilitaba la digestión; el clavo asistía a curar el mal de muelas; la pimienta asistía a la digestión
Ciertas especias se han usado en el régimen de anomalías de la salud concretas :
Se demostró que el aceite de menta alivia la indigestión y el ardor de estómago causados por la patología de reflujo gastroesofágico (ERGE).
Se ha demostrado que el jengibre asiste para achicar las náuseas ocasionadas por los medicamentos de quimioterapia, así como el mareo a lo largo del embarazo*.
*consultar con un médico experto
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